Fünf-Elemente-Kochkurs

 

Allgemeine Beschreibung

Kochen nach den 5 Elementen der Traditionellen Chinesischen Medizin (TCM). Die Prinzipien der Traditionellen Chinesischen Medizin (TCM) werden hier auf westliche Ernährungsgewohnheiten angewendet. Es wird der in China über Jahrtausende bewährte Umgang mit Nahrungsmitteln in den Westen übertragen. Im Wesentlichen wird mit saisonalen und regionalen Produkten von hoher Qualität gearbeitet, also mit allem, was Sie auf einem guten Wochenmarkt finden

Sämtliche Organ- und Körperfunktionen lassen sich den 5 Elementen zuordnen. Die 5 Geschmacksrichtungen, die Thermik und die Bekömmlichkeit der Nahrungsmittel bilden die drei Grundpfeiler der Fünf-Elemente-Küche:

Jedes Nahrungsmittel besitzt seinen eigenen Geschmack und sein eigenes Temperatur-verhalten in Bezug auf unseren Organismus. Die Ausgewogenheit bei der Thermik der Nahrungsmittel im Verhältnis zu den Bedürfnissen unseres Körpers spielt eine entscheiden-de Rolle. Der Körper sollte die Nahrung vollständig und optimal verwerten können. Das ist nur möglich, wenn sie richtig behandelt und mit angemessenen, traditionellen Garmethoden zubereitet wird. Vernachlässigen wir beim Kochen eine oder mehrere Geschmacks-richtungen, wird der Körper nicht optimal versorgt. Kochen wir ausgewogen, beugen wir Ungleichgewicht und Mangelerscheinungen vor.

 

 

Ziel und Inhalt

In diesem Basiskochkurs wird der Umgang mit Nahrungsmitteln und deren Zubereitung im Sinn der Fünf-Elemente-Lehre praktisch und theoretisch vermittelt. Schnelle und alltags-taugliche Rezepte stehen im Vordergrund. Tipps zur Küchenorganisation, Koordination der Arbeitsabläufe und zur Lagerung werden gegeben. Selbstverständlich kochen und essen wir auch gemeinsam leckere Gerichte. Inklusive schriftliche Kursunterlagen und Rezepte.

 

Umfang und Dauer

  • Ein Tag, z.B. Sa von 10 bis18 Uhr           
  • Ein Wochenendkurs, Sa und So jeweils von 10 bis 18 Uhr
  • Die Kochkurse können ideal mit einer Ernährungsberatung kombiniert werden.
  • Seminar oder Vortrag mit Verpflegung von 1–4 Stunden Dauer

 

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